Albóndigas de Mi Aita: ¡Una Receta Que No Puedes Dejar Pasar!

¡Hola, amantes de la buena comida!

Hoy os traigo una receta muy especial: 

¡las albóndigas de mi Aita! 

Estas pequeñas delicias han sido un clásico en nuestra casa, y os aseguro que no hay quien se resista a su sabor. 

¿Estáis listos para un festín que hará que vuestros corazones (y estómagos) canten de alegría? ¡Vamos a ello!

Ingredientes

Para las albóndigas:

500 g de carne picada

1 huevo

Miga de pan mojada en leche

1 diente de ajo muy picado

Perejil picado al gusto

Sal al gusto

Pimienta negra recién molida al gusto

Para la salsa:

2 zanahorias

1 cebolla (o 2 si son pequeñas)

2 pimientos verdes

Tomate frito (al gusto, puede ser comprado o natural)

Un buen chorro de vino blanco o un vasito de coñac

Sal al gusto

Instrucciones:

1. Preparación de las albóndigas:

1. En un bol grande, mezcla la carne picada, el huevo, la miga de pan mojada en leche, el ajo picadísimo, el perejil, la sal y la pimienta negra recién molida.

2. Forma albóndigas del tamaño deseado con la mezcla.

3. Fríe las albóndigas en una sartén con aceite caliente. Solo necesitas sellarlas, no cocinarlas completamente. Reserva.

2. Preparación de la salsa:

1. Pela y corta las zanahorias, la cebolla y los pimientos verdes en trozos pequeños.

2. En una cazuela grande, sofríe las verduras a fuego medio hasta que estén bien pochadas.

3. Añade el tomate frito y mezcla bien.

4. Vierte el vino blanco o el coñac y deja que se cocine hasta que el alcohol se evapore. Prueba y ajusta de sal si es necesario.

5. Tritura la salsa con una batidora hasta obtener una textura homogénea. Al gusto.

3. Cocción final

1. Pon la salsa triturada de nuevo al fuego y lleva a ebullición.

2. Cuando la salsa comience a hacer "chup chup" (hervir ligeramente), añade las albóndigas selladas.

3. Tapa la cazuela, reduce el fuego y cocina por 5 minutos más.

4. Retira del fuego y deja reposar un par de minutos.

¡Y listo!

1. Sirve las albóndigas con la salsa bien caliente.

2. Acompaña con pan para disfrutar de la salsa.

*A mí gustan acompañarlas con unas patatitas fritas cortadas en dados.

¡On egin!