3 Recetas de Verano para Conquistar (¡Empieza con una ensalada!)

El verano pide platos frescos, sabrosos y que entren por los ojos. 

Si quieres conquistar a tus invitados (o a ti) con algo rápido y  sabroso 😋, estas tres recetas te van a encantar. 😻

1. Ensalada de Endibias con Roquefort, Anchoas y Nueces

Una explosión de sabores con lo mejor de lo salado y lo crujiente. 🤯

Ingredientes

• Endibias partidas a la mitad

• Queso Roquefort en trocitos

• Filetes de anchoas

• Nueces picadas, en trozos o como más te gusten 🤪(*opcional) 

• Aceite de oliva virgen extra o vinagreta suave

Preparación:

Coloca las endibias en un plato amplio. Añade el queso, las anchoas y las nueces. 

Riega con aceite o tu vinagreta favorita. 

¡Y listo! Una ensalada elegante y atrevida.

2. Tartar de Sandía y Aguacate con Lima y Menta

Refrescante, colorido y absolutamente irresistible, y sino te queda muy compacto, siempre puedes hacerlo en un vaso ancho o similar 🤫.

Ingredientes

• 1 taza de sandía en cubos pequeños

• 1 aguacate maduro en cubos

• Zumo y ralladura de 1 lima

• Hojas de menta fresca picada

• Un chorrito de aceite de oliva

• Sal en escamas ( o la que tengas) y pimienta negra

Preparación

Mezcla suavemente la sandía y el aguacate. Añade el zumo y la ralladura de lima, la menta, el aceite, sal y pimienta. Sírvelo en vasitos o en un aro de emplatar. Perfecto como entrante ligero.

3. Rollitos de Calabacín con Ricotta y Tomates Secos 

Pequeños bocados gourmet que enamoran a simple vista.🫰

Ingredientes

1 calabacín cortado en láminas finas a lo largo

150 g de ricotta o queso crema

6-8 tomates secos hidratados y picados

Albahaca fresca

Aceite de oliva

Preparación

Asa las láminas de calabacín unos segundos por cada lado en una plancha con un poco de aceite. Deja enfriar. Rellena cada lámina con un poco de ricotta, tomate seco y albahaca. Enrolla y sujeta con un palillo si hace falta. Ideal como aperitivo o acompañamiento fresco.

Y con esto, ¡A comer! Recetas fáciles, sabrosas y con olor a verano ⛱️ 🏖️  😎

Déjame en comentarios cuál es tu favorita, y si la compartes por Instagram, no olvides etiquetarme como @hampoti_es para ver tus creaciones más sabrosas.

Con ternura,

Hampoti ☕🐾