Si hay una receta que huele a hogar, a sobremesa lenta y a pan para mojar, esa es el pollo asado.
Hoy te traigo una versión muy especial: jugoso por dentro, crujiente por fuera y con ese aroma de mantequilla y hierbas que invade la cocina.
Ideal para un domingo familiar o para darte un homenaje en cualquier momento. Acompáñalo con unas patitas, zanahorias o lo que tengas por casa.
¡Todo queda bañado en esa salsita irresistible!
Ingredientes (4–6 personas):
• 1 pollo entero (2–2.5 kg)
• 4 dientes de ajo machacados
• 1 limón (en cuartos)
• 2 ramitas de romero fresco
• 2 ramitas de tomillo fresco
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal gruesa y pimienta negra recién molida
* 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional, pero le da ese toque dorado precioso y delicioso 😍)
• 1 vaso de vino blanco o caldo de pollo
Extras para acompañar:
Patatitas, zanahorias, calabaza, cebolla… ¡todo al horno queda increíble!
Preparación paso a paso:
1. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
2. Prepara el pollo: Límpialo con agua, limón y sal. ¿Te parece raro? ¡Pues hazme caso! 😜Le ayuda a soltar los jugos al pollo, y asi también le pegas un repaso para quitar las plumillas que le queden.
3. Haz el aliño: Mezcla la mantequilla derretida con el aceite y sofríe el ajo en la sartén (el ajo lo vas a quitar tras añadir la salsa o lo puedes poner en el interior, machacados junto con medio limón y media cebolla).
Ponlo en un bol y añade la sal, pimienta, pimentón, romero y tomillo. Remueve bien.
Unta todo el pollo generosamente. ¡que no quede un hueco sin untar!👀
4. Monta la bandeja: Coloca el pollo en una fuente de horno con las verduras alrededor si usas. Añade el vino y/o caldo al fondo (esto mantendrá la carne jugosa y dará una salsa de escándalo). ¡Ya puedes comprar unas cuantas barras de pan! O hacerlas tú mismo con la receta de pan baguette que encontrarás en el apartado recetas. 💖🫰🤯
5. Al horno: Hornea durante 1h 20 a 1h 40 aprox. (20 min por cada 500 g).
Cada 30 minutos, riégalo con sus propios jugos. Y en los últimos 10 minutos, sube a 220°C para que la piel quede dorada y crujiente.
6. Reposo santo:
Sácalo del horno y déjalo reposar 10–15 min antes de trinchar. Esto hace magia con los jugos.
*Consejito Hampoti:
Si te sobra pollo… (que lo dudo 🤪 ) prepárate una ensalada o bocata para el día siguiente. ¡Sabe aún mejor frío.!
Con ternura,
Hampoti ☕🐾
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El pollo asado es un plato muy común, cierto, pero normalmente te encuentras que se queda seco o sin mucho sabor, teniendo que acompañar cada bocado del pollo con pan, ensalada o patatas. Está receta sin embargo me dejó con la boca abierta ya que está realmente jugosa, llenísima de sabor y la única pega es que no pude probarlo en frío al día siguiente, ya que no sobró ni un cachito de carne. Es de las poquísimas veces en mi vida en la que los acompañas son realmente eso, acompañantes y no un necesario para comerse el plato. ¡Incluso las patatas fritas quedan de lado, y me chiflan! ¡Muchas gracias por esta receta, me encanta!
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