Gulas a la donostiarra: el sabor sencillo que enamora (estilo Hampoti)

Hay recetas que no necesitan fuegos artificiales. Solo buen producto, respeto y ese algo que tienen las cocinas del norte cuando huelen a ajo, aceite caliente y pan recién cortado.

Hoy en Hampoti nos vamos directos al corazón de Donosti con una receta de las de toda la vida: gulas a la donostiarra, rápidas, honestas y con ese punto canalla que pide repetir.

Porque aquí creemos que lo sencillo, cuando se hace bien, es pura magia ✨

Ingredientes (2 personas)

• 200 g de gulas
• 3–4 dientes de ajo
• 1 guindilla seca (o al gusto)
• 4–5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal (opcional y muy poca)

👉(Opcional): 1 huevo por persona

Paso a paso

1. Preparar los ajos

• Pela los ajos y córtalos en láminas finas.
• Pon una sartén amplia a fuego medio-bajo con el aceite.

2. Aromatizar el aceite

• Añade los ajos y la guindilla entera.
• Deja que se doren muy suavemente, sin que cojan color oscuro.
• Cuando empiecen a bailar y oler bien, retira la guindilla si no quieres mucho picante.

👉 Este paso es clave: el aceite debe quedar aromatizado, no quemado.

3. Saltear las gulas

• Sube un poco el fuego (medio).
• Añade las gulas bien escurridas.
• Remueve con cuidado 30–60 segundos, no más.

⚠️ Las gulas no se cocinan, solo se calientan. Si se pasan, se quedan gomosas.

Ajustar y servir

• Prueba y añade una pizca de sal solo si hace falta.
• Sirve inmediatamente.

🍳 Opcional: + huevo 🥚

• En otra sartén, haz huevos fritos con puntilla.
• Sirve las gulas y coloca el huevo encima.
• Rompe la yema justo antes de comer… imprescindible con pan 🥖

✔️ Consejos Hampoti

• Sartén bien caliente pero controlada.
• Aceite bueno: aquí marca la diferencia.
• Nunca añadir cebolla ni otros ingredientes (eso ya no es donostiarra).
• Plato rápido: 5 minutos en total.

💡Consejo Hampoti: 

¡Coge un tambor y unos palillos! 😜🥁

 

Con ternura, 

Hampoti ☕️ 🐾